Accompagnement suggéré :
Pâtes fraîches, purée de pommes de terre ou riz sauvage
Préparation :
1. Saisir le bœuf
Assaisonne les lanières de bœuf avec du sel et du poivre, puis farine légèrement.
Dans une poêle bien chaude, fais chauffer l’huile et une cuillère de beurre.
Saisis les morceaux de viande pendant 2 minutes à feu vif pour qu’ils restent tendres. Réserve.
2. Préparation des légumes Fais revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle avec le reste du beurre. Ajoute les champignons et fais-les dorer pendant 5 minutes. Saupoudre de paprika fumé et mélange bien.
3. Déglacer et préparer la sauce Verse le cognac et laisse évaporer l’alcool. Ajoute la moutarde, le bouillon de bœuf et la crème liquide. Laisse mijoter 5 minutes à feu doux pour épaissir légèrement la sauce.
