On les trouve souvent dans les rayons à côté du foie ou du cœur, et pourtant, rares sont ceux qui les choisissent. Leur nom intrigue, leur aspect rebute parfois… Mais derrière leur apparence discrète, les gésiers cachent une richesse insoupçonnée, à la fois nutritionnelle, économique et gustative. Et si vous passiez à côté d’un aliment étonnamment complet et savoureux ?
Les gésiers de volaille : un aliment bon pour la santé et le porte-monnaie
Dans un contexte où l’inflation pèse sur les courses et où manger sainement devient un vrai casse-tête, les gésiers se présentent comme une alternative idéale. Il s’agit d’un abat, certes, mais bien loin de l’image que l’on peut avoir du foie ou des rognons.
