Ingredients:
4 oranges non traitées
700 g de sucre
1,5 L d’eau
2 citrons non traités
1 gousse de vanille (optionnel)
Directions:
Préparation des fruits:
Lavez soigneusement les oranges et les citrons. Coupez-les en fines rondelles et enlevez les pépins.
Mise en eau:
Placez les rondelles de fruits dans un grand bol et recouvrez d’eau. Laissez tremper toute une nuit pour réduire l’amertume.
Cuisson initiale:
Égouttez les fruits et transférez-les dans une grande casserole. Ajoutez 1,5 L d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les écorces deviennent tendres.
