Calamares en Sauce Tomate

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de calamars (entiers nettoyés ou en anneaux)

1 oignon moyen, émincé

2 gousses d’ail, hachées

400 g de tomates concassées (ou pulpe de tomate)

2 c. à soupe d’huile d’olive

100 ml de vin blanc sec (facultatif)

1 c. à soupe de concentré de tomate (optionnel pour intensifier la sauce)

1 feuille de laurier

1 pincée de piment doux ou de paprika

Sel, poivre

Persil frais haché pour servir

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