Ingrédients :
500g de filets de poulet, coupés en morceaux
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
400 ml de lait de coco
1 poivron rouge, coupé en lamelles
1 carotte, coupée en rondelles
1 courgette, coupée en rondelles
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Feuilles de coriandre fraîche (pour garnir)
Riz blanc (pour servir)
