Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf à braiser (paleron, macreuse)
150 g de lardons
2 oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
50 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
25 cl de bouillon de bœuf
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
200 g de champignons de Paris
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
Persil frais (pour servir)
