Ingrédients pour 2 personnes :
8-10 noix de Saint-Jacques fraîches (sans la barbe, si possible)
1 orange (zeste et jus)
1 citron jaune (zeste et jus)
50 ml de vin blanc sec
100 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de miel liquide (acacia de préférence)
20 g de beurre non salé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée (pour la décoration)
