Une recette parfaite pour allier plaisir et équilibre ! Ces muffins moelleux sont riches en fibres et en nutriments, idéals pour un en-cas sain ou un petit-déjeuner gourmand.
Ingrédients (pour 12 muffins)
1 tasse de courgette râpée
1 tasse de carottes râpées
2 tasses de flocons d’avoine
1/2 tasse de sucre brun
1/2 tasse d’huile végétale (ou compote de pommes pour une version allégée)
2 œufs
1/2 tasse de lait (végétal ou non)
1 c. à café d’extrait de vanille 1 tasse de farine complète
1 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de sel
1/2 tasse de noix concassées (optionnel)
