Préparation
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes dans un moule à muffins. Râpez la courgette et les carottes, puis pressez-les pour enlever l’excédent d’eau.
Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Préparation des ingrédients humides Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, l’huile, le lait et la vanille.
Ajout des légumes Incorporez la courgette et les carottes au mélange liquide et mélangez bien.
Assemblage de la pâte Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide. Ajoutez les noix si vous souhaitez une touche croquante.
Cuisson Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
