Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour le rôti de bœuf et les légumes
1,2 kg de rôti de bœuf (paleron, gîte ou épaule)
1 kg de pommes de terre (coupées en trois)
4 carottes coupées en tronçons
2 oignons coupés en dés
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
500 ml de bouillon de bœuf
Pour la sauce crémeuse brune
200 ml de crème épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de farine (ou fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût
