Des rouleaux légers, colorés, et bourrés d’herbes fraîches et de légumes croquants, accompagnés d’une sauce crémeuse au goût relevé
Ingrédients
Pour les rouleaux :
10 à 12 feuilles de riz rondes
1 grosse carotte, coupée en julienne (env. 100 g)
1 grand concombre, épépiné et en julienne (env. 150 g)
1 poivron rouge, en fines lamelles (env. 100 g)
2 tasses de chou rouge ou vert émincé (env. 150 g)
1 tasse de vermicelles de riz cuits (optionnel – env. 50 g secs)
½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
½ tasse de feuilles de menthe
¼ tasse de basilic thaï (optionnel)
Pour la sauce cacahuète épicée :
½ tasse (120 g) de beurre de cacahuète crémeux
3 c. à soupe de sauce soja ou tamari (45 ml)
2 c. à soupe de jus de citron vert (30 ml)
1 c. à soupe de sirop d’érable ou d’agave (15 ml)
1 c. à soupe de vinaigre de riz (15 ml)
1 à 2 c. à café de sauce Sriracha ou sauce chili à l’ail (selon goût)
1 gousse d’ail, hachée finement
1 c. à café de gingembre frais râpé
2 à 4 c. à soupe d’eau tiède (pour ajuster la consistance)
