Ingredients :
– 1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
– 150 g de lardons
– 1 oignon, émincé
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 2 gousses d’ail, hachées
– 750 ml de vin rouge (type Bourgogne)
– 500 ml de bouillon de bœuf
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 bouquet garni (thym, laurier)
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive pour la cuisson
– 200 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
– Persil frais, pour la garniture
Instructions :
