Boeuf Bourguignon
– Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
– Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
– Ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail, puis laissez revenir quelques minutes.
– Remettez les lardons dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Incorporez le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien.
– Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
– Ajoutez les champignons durant les 30 dernières minutes de cuisson.
– Retirez le bouquet garni et servez chaud, garni de persil frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 30 minutes
Kcal : Environ 450 par portion
Portions : 6
