Cette salade de pommes de terre aux œufs est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner vos barbecues ou pour un repas léger. La combinaison de pommes de terre tendres, d’œufs durs et d’une vinaigrette crémeuse en fait un délice.
Ingrédients :
– 5 pommes de terre bouillies et coupées en moyennes tranches
– 3 œufs durs
– 1/2 tasse de mayonnaise
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
– 1/2 tasse d’huile d’olive (ou plus selon la consistance désirée)
– Sel et poivre noir au goût
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 gousse d’ail râpé
– 1 grosse tomate fraîche, coupée en dés
– Un peu d’oignon rouge, émincé
– Avocat (facultatif), coupé en dés
Préparation :
