Un plat végétarien riche en couleurs et en goûts, où les légumes fondants s’imprègnent d’épices chaudes et parfumées. Un voyage culinaire au cœur du Maghreb à chaque bouchée !
Ingrédients (4-6 personnes) :
3 carottes coupées en rondelles 2 courgettes coupées en morceaux 2 pommes de terre coupées en quartiers 1 poivron rouge coupé en lamelles 1 oignon émincé 2 tomates coupées en dés 2 gousses d’ail hachées 200 g de pois chiches cuits 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de cumin 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de paprika doux 1 pincée de cannelle 2 c. à soupe d’huile d’olive 500 ml de bouillon de légumes Sel & poivre 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :
