Ingrediënten:
Voor de schnitzel:
– 
4 varkens- of kipschnitzels
– 
100 g bloem
– 
2 eieren (losgeklopt)
– 
150 g paneermeel
– 
Zout en peper naar smaak
– 
Boter of olie om te bakken
Voor de romige champignonsaus:
– 
250 g champignons (in plakjes gesneden)
– 
1 kleine ui (fijngehakt)
– 
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
– 
200 ml slagroom of kookroom
– 
100 ml kippenbouillon
– 
1 theelepel mosterd
– 1 eetlepel boter
– Zout en peper naar smaak
– 
Peterselie (fijngehakt, voor garnering)
