Ingrédients (Tasses US – pour 4 personnes)
Pour les steaks :
4 steaks de filet mignon (ou faux-filet, contre-filet selon budget)
1 gousse d’ail écrasée
1 Tbsp d’huile d’olive
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la sauce :
½ cup d’échalotes finement hachées (≈3 échalotes moyennes)
1 Tbsp de beurre
⅓ cup de vin blanc sec (ou cognac pour une version plus corsée)
⅔ cup de fond de veau ou de bœuf
2 Tbsp de grains de poivre noir grossièrement écrasés
⅔ cup de crème liquide épaisse (minimum 30 % MG)
Sel, au goût
Instructions de Préparation Étape par Étape
