Faut-il saler la viande AVANT OU APRÈS LA CUISSON ? 🤯🧂Le secret pour cuisiner le steak parfait :
Le débat sur le moment de saler la viande est intéressant, et cela dépend de la façon dont vous voulez la cuisiner ! Voici un peu de clarté :
Saler avant la cuisson
Recommandé pour la marinade : Si vous salez la viande au moins 40 minutes avant la cuisson (ou plus), le sel aura le temps de pénétrer et de mariner la viande, la rendant plus savoureuse et tendre.
Formation de la croûte : Le salage avant la cuisson aide à former une belle croûte pendant la cuisson, surtout si vous grillez ou saisissez.
Sel après cuisson
