Pour la finition : Si vous préférez, vous pouvez saler la viande immédiatement après la cuisson. Cette méthode est utile si vous voulez une saveur plus intense et si vous utilisez du sel grossier ou feuilleté, qui fondra rapidement sur la surface chaude.
Astuce
finale Si vous voulez un steak parfait, pensez à saler avant la cuisson et, si vous le souhaitez, ajoutez une touche finale de sel en flocons pour rehausser la saveur. N’oubliez pas de ne pas abuser du sel, afin de ne pas couvrir la saveur de la viande !
