Pour 4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 1h10
Ingrédients :
800 g de veau (épaule ou tendron), coupé en morceaux
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
2 échalotes, émincées
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide entière)
300 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 branche de thym (ou 1/2 c. à café de thym séché)
Sel, poivre
Préparation :
