Ingrédients :
– 
1,5 kg de joue de bœuf (demandez à votre boucher de couper la viande en morceaux de taille moyenne)
– 
750 g de champignons de Paris (vous pouvez aussi utiliser d’autres types de champignons selon vos préférences)
– 
2 oignons jaunes (épluchés et finement hachés)
– 
1 feuille de laurier
– 
3 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
– 
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de colza)
– 
2 cuillères à soupe de thym séché
– 
1/2 cuillère à soupe de miel (pour équilibrer les saveurs)
– 
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (pour une pointe de piquant)
– 
Sel et poivre (selon votre goût)
Préparation :
