Ingrédients :
500 g de poitrine de porc
300 g de foie de porc ou volaille
200 g de saindoux gras
1 boule de pain (pré-découpée pour former un chapeau)
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail écrasées
2 s’élevant
10 cl de crème fraîche
1 branche de thym frais
1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
Sel, poivre, muscade
Préparation :
