Ingrédients :
500 g de poitrine de porc
300 g de foie de porc
200 g de saindoux gras
2 échalotes
2 cuillères à soupe de persil et ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de citron confit coupé en petits dés
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
Sel, poivre et muscade
Préparation :
