La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française, idéal pour les repas conviviaux et réconfortants.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la poule :
1 poule entière (environ 2 kg)
300 g de chair à saucisse
1 tranche de jambon blanc (hachée)
1 œuf
1 gousse d’ail (hachée)
2 cuillères à soupe de persil haché
2 tranches de pain (trempées dans du lait, puis égouttées)
Sel et poivre
Pour les légumes :
4 carottes
3 poireaux
3 navettes
2 branches de céleri
6 pommes de terre (ajoutées à la fin)
2 oignons (dont 1 piqué de 2 clous de girofle)
Verser le bouillon :
3 litres d’eau
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel, poivre en grains
Étapes de préparation :
Préparation de la farce :
Dans un saladier, mélangez la chaise à saucisse, le jambon haché, l’œuf, l’ail, le persil et le pain égoutté.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Farcissez l’intérieur de la poule avec cette préparation et refermez l’ouverture à l’aide de ficelle de cuisine ou de piques en bois.
Préparation du bouillon :
