Ingrédients :**
– 4 escalopes de poulet (environ 500g) 
– Sel et poivre au goût 
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 
– 250g de champignons de Paris ou crimini, tranchés 
– 2 gousses d’ail, émincées 
– 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet 
– 1 tasse (250 ml) de crème épaisse 
– 1/2 tasse (50g) de parmesan râpé 
– 1 tasse de jeunes pousses d’épinards, hachées 
– 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché 
– Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel) 
**Instructions :**
