Ingrédients :
Pour la viande :
4 morceaux de filet de bœuf (environ 200 g chacun)
Sel et poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
2 gousses d’ail, écrasées
4 brins de thym frais
Pour la sauce :
1 échalote, finement hachée
150 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Instructions :
