Ce chili à la patate douce en une seule casserole est une idée de chili savoureuse, épicée, crémeuse et saine pour un délicieux dîner de famille.
Il est également excellent pour la préparation des repas et se marie bien avec les nachos, les tortillas et vos garnitures préférées – nous aimons le servir avec de la crème sure, du guacamole, du citron vert et de la coriandre fraîche.
INGRÉDIENTS
3 cuillères à soupe d’huile
d’olive 1 gros oignon
1 grosse carotte
1 branche de céleri
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin ou plus au goût
1 poivron
vert 1 livre de patates douces pelées et coupées en dés
de 3/4 pouce (2 cm) 3 boîtes (15 onces chacune) de tomates en dés
3 boîtes (15 onces chacune) de haricots rouges
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de poudre de chili ou plus au goût
1 cuillère à café de poudre de chipotle facultatif
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
noir 1/2 tasse de maïs,
de citrons verts et de coriandre pour servir*
