Die Ricotta-Haselnuss-Aufstrich-Tarte ist ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Mit ihrem knusprigen Boden, der cremigen Ricotta-Füllung und der leckeren Haselnusscreme erobert diese Tarte den Gaumen von Jung und Alt. In diesem Artikel werden wir die Geschichte dieses Desserts, die benötigten Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Zubereitung und einige Variationen erkunden, um diese Torte noch spezieller zu machen.
1. Geschichte der Torte
1.1. Die Ursprünge der Torte
Die Tarte ist ein traditionelles italienisches Dessert, das antiken Ursprungs ist. Seine Zubereitung geht auf das Mittelalter zurück, als die Kuchen in Terrakotta-Behältern gebacken wurden. Im Laufe der Zeit hat die Torte mehrere Evolutionen durchlaufen und ist in ganz Italien zu einem beliebten Dessert geworden.
1.2. Ricotta in der italienischen Küche
Ricotta ist eine wichtige Zutat in vielen italienischen Rezepten, vor allem in Süditalien. Ricotta wird in Desserts wie Cannoli und Cassata verwendet und verleiht ihm eine Cremigkeit und einen zarten Geschmack, der perfekt zu anderen Zutaten passt.
2. Zutaten für die Ricotta-Haselnuss-Aufstrich-Tarte
Um eine Ricotta-Haselnuss-Aufstrich-Tarte für ca. 8 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g 00 Mehl
- 125 g Butter (kalt und gewürfelt)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (gerieben, nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
Zutaten für die Ricotta-Füllung:
- 400 g Ricotta (gut abgetropft)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben, nach Geschmack)
Zutaten für den Haselnussaufstrich:
- 200 g Haselnussaufstrich (gute Qualität)
- 30 g geröstete Haselnüsse
