Pommes de terre sautées à la saucisse et œuf au plat

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Ingrédients :
– 500 g de pommes de
terre – 2 oignons
– 1 poireau
– 1 petit bouquet de persil
– 2 – 3 cuillères à soupe de beurre
clarifié – 1 cuillère à soupe de
beurre – Saucisson au choix
– Oeufs

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