Introduction
La tarte aux pommes à la crème pâtissière est un classique intemporel, parfait pour un délicieux petit-déjeuner, une collation spéciale ou un dessert élégant. La rencontre entre la douceur des pommes et l’onctuosité de la crème pâtissière crée un équilibre irrésistible des saveurs. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé avec une garniture veloutée.
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
3 pommes (de préférence Golden ou Renette)
200 g de farine
00 100 g de sucre
3 œufs
100 ml de lait
80 ml d’huile de graines
1 sachet de levure chimique
Jus d’1 citron (pour éviter que les pommes ne noircissent)
1 cuillère à café d’extrait
de vanille Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs 100 g de
sucre
40 g de fécule de maïs (ou farine)
Le zeste d’1 citron (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait
de vanille Instructions
1. Faites
chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron (le cas échéant), sans le faire bouillir.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
