Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Remettez le tout sur le feu à feu doux et faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois prêt, transférez-le dans un bol, couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le refroidir complètement.
2. Préparez la base du gâteau
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches, en les saupoudrant de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et léger.
Ajouter l’huile et le lait en remuant constamment.
Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, en mélangeant le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la moitié du mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
Étalez la moitié des pommes sur la surface, puis ajoutez la crème pâtissière par cuillerées.
Couvrir avec le reste de la pâte et disposer les tranches de pomme restantes sur la surface.
3. Cuisson
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes (faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson).
Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Pour
une touche supplémentaire : saupoudrez le gâteau de sucre en poudre avant de servir.
Accompagnement idéal : une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé chaud.
Stockage : Le gâteau se conservera moelleux pendant 2-3 jours lorsqu’il est conservé dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous préférez, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.
Variantes
