Un pain bien croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… un vrai plaisir ! Mais après une journée, il devient sec ou caoutchouteux. Plutôt que de le voir durcir trop vite, appliquez ces conseils de boulangers pour prolonger sa fraîcheur sans frigo ni conservateurs.
Choisir le bon type de pain
Tous les pains ne se conservent pas de la même façon. Les pains à fermentation longue, comme le pain au levain ou les pains complets, restent moelleux plus longtemps grâce à une meilleure répartition de l’humidité. Contrairement aux pains industriels, ils sèchent moins vite et gardent une texture agréable pendant plusieurs jours.
