Ces petits pains à la crème au citron sont un régal délicieux, combinant une garniture riche et crémeuse avec une pâte légère et moelleuse. L’ajout de zeste de citron donne à ces petits pains une touche rafraîchissante, et la pincée de pépites de chocolat ajoute une touche de gourmandise.
Temps de préparation
Temps de préparation : 45 minutes (plus temps de repos)
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes (plus temps de repos)
Ingrédients
Pour la crème de garniture :
1 œuf
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
300 g de lait
Pour la pâte :
200g de lait chaud
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure sèche
Zeste de citron (zeste d’1 citron)
3 cuillères à soupe de beurre chaud
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de
vanille 300g de farine (tamisée)
Pépites de chocolat (facultatif)
Pour la garniture :
1 jaune d’oeuf
Un peu de lait
Fleurs d’amandier (facultatif)
Instructions
Préparez la crème de garniture :
Mélangez les ingrédients : dans une casserole, mélangez 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 300 g de lait. Cuisson : Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Refroidissement : Couvrir et laisser refroidir
