Préparez la pâte :
Activer la levure : Dans un bol, mélangez 200 g de lait tiède, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de levure sèche. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme, ce qui indique que la levure est active.
Mélangez les ingrédients : Ajoutez le zeste de citron, 3 cuillères à soupe de beurre chaud, 1 œuf, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille au mélange de levure. Bien mélanger.
Ajouter la farine : Ajouter progressivement les 300 g de farine tamisée en remuant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux mains.
Pétrissage : Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et lisse.
Lever : Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Assemblez les petits pains :
Étalez la pâte : Une fois la pâte levée, étalez-la en une fine couche. Étaler : étaler uniformément la crème froide sur la pâte.
Ajouter le chocolat : saupoudrer de pépites de chocolat si désiré.
Formez les rouleaux : roulez la pâte et coupez-la en rondelles.
Préparez la cuisson : Placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, couvrez et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Cuire les petits pains :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Badigeonner d’œuf battu : badigeonner les rouleaux d’un mélange de 1 jaune d’œuf et d’un peu de lait. Saupoudrer de fleur d’amandier si désiré.
Cuire au four : Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés.
Servez
chaud, fraîchement cuit, avec une tasse de thé ou de café.
Saupoudrez de sucre en poudre pour une touche de douceur supplémentaire.
Assurez-vous
que la pâte est bien pétrie pour développer le gluten, ce qui aide à obtenir une texture moelleuse.
Laissez refroidir complètement la crème avant de l’étaler sur la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide. Oeufs
: apportent des protéines et des vitamines essentielles.
Lait : Fournit du calcium et de la vitamine D.
Zeste de citron : Ajoute un coup de pouce en vitamine C et une saveur rafraîchissante.
Informations diététiques
végétariennes : Cette recette convient aux végétariens.
Option sans produits laitiers : Utilisez du beurre et du lait alternatifs sans produits laitiers.
🥡 Conservation
au réfrigérateur : Conservez les restes de sandwichs dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffage : Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur rafraîchissante : Le zeste de citron ajoute une saveur vive et acidulée.
Crémeux et gourmand : la garniture épaisse à la crème et les pépites de chocolat font de ces sandwichs un régal décadent.
Parfait pour toutes les occasions : idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation sucrée.
Conclusion
Dégustez ces sandwichs à la crème au citron comme une gâterie délicieuse et rafraîchissante. Avec leur garniture crémeuse, leur saveur de citron acidulée et leur pâte douce et moelleuse, ils deviendront à coup sûr un favori dans votre collection de recettes.
