Mettre en conserve des tomates fraîches pendant 2 ans sans vinaigre : une méthode fiable
La fabrication de produits à base de tomates est simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Dites adieu à la course dans les supermarchés pour les tomates d’hiver !
Les préparations à base de tomates sont un ajout polyvalent aux repas, parfait pour enrichir des plats frais tels que la sauce à spaghetti au basilic ou pour assaisonner diverses créations culinaires. Ils sont une bouée de sauvetage toute l’année, surtout lorsque les tomates fraîches sont hors saison, offrant des bienfaits faits maison sans dépendre d’une alternative achetée en magasin.
Bien que l’été soit le meilleur moment pour conserver les tomates, il existe une méthode qui prolonge leur durée de conservation à deux ans. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un peu de patience, de tomates fraîches (de préférence de votre propre jardin) et de beaucoup de basilic.
La clé d’un délicieux produit à base de tomates est la maturité et la variété des tomates utilisées, qui déterminent le goût de la conserve. Si vous n’êtes pas sûr, c’est une bonne idée de consulter votre marchand de fruits et légumes local. De plus, faire la sauce quelques jours après l’achat des tomates peut enrichir le produit final.
La caractéristique des tomates mûres est le détachement facile de la tige du fruit. Assurez-vous toujours que les pots de sauce tomate n’ont pas changé de goût, de couleur et d’arôme pendant le stockage avant de les consommer. Toute modification indique une détérioration et doit être éliminée.
Une bonne stérilisation des bocaux est cruciale pour un entretien réussi. Voici une recette pour d’excellents produits à base de tomates :
Ingrédients pour 3 pots de 2 litres :
