7 kg de tomates
Basilic, au goût
Eau bouillante pour la stérilisation des bocaux
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Durée de conservation : 2 ans
Préparation:
Coupez les tomates en tranches et en purée, puis transférez-les dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez toute mousse qui apparaît à la surface pendant la cuisson, puis faites cuire encore quelques minutes avant d’éteindre le feu.
Piquez les tomates à l’aide d’une fourchette et placez-les dans des bocaux en verre stérilisés. Remplissez les bocaux de purée de tomates. Pour fermer les bocaux, plongez-les dans de l’eau bouillante dans une casserole pour créer un vide. Conserver dans un endroit frais et sec.
Assurer une étanchéité et un vide est crucial pour prolonger la durée de conservation des tomates. Avec cette méthode, vous aurez toujours des conservateurs faits maison à portée de main, prêts à rehausser n’importe quel plat, des spaghettis rapides aux épices savoureuses !
