Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir (70% de cacao), haché
finement – 3 gros œufs, séparés
– 3 cuillères à soupe de sucre
cristallisé – 1 cuillère à café d’extrait
de vanille – 1 1/2 tasse (360 ml) de crème épaisse, froide
PRÉPARATION :
1. **Faites fondre le chocolat :**
– Placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante doucement (au bain-marie). Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Préparez les jaunes d’œufs :**
– Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne épais et jaune pâle.
3. **Combiner avec du chocolat :**
– Ajouter progressivement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
