Les pizzas à la tomate sont un classique intemporel, parfait pour un buffet, une fête ou tout simplement pour un apéritif entre amis. Faciles à préparer et délicieuses, ces pizzas peuvent être farcies de différentes manières, mais la version simple à la tomate est toujours l’une des plus populaires. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire des pizzas, les ingrédients nécessaires, le processus étape par étape, les variantes, les conseils et les suggestions pour les servir au mieux.
1. Histoire des pizzas
Les pizzas ont des origines italiennes et sont l’une des nombreuses variantes de la pizza, un plat qui a conquis le monde. Bien que les pizzas soient souvent associées à la cuisine napolitaine, on les trouve aujourd’hui sous différentes formes et variantes dans tout le pays. Leur popularité a augmenté au fil du temps, devenant un incontournable des buffets, des fêtes d’anniversaire et des rafraîchissements.
2. Ingrédients pour les pizzas à la tomate
Ingrédients de base
- Farina 00 : 500 g
- Eau : 300 ml (à température ambiante)
- Levure de bière fraîche : 15 g (ou 7 g de levure sèche)
- Huile d’olive vierge extra : 50 ml
- Sucre : 1 cuillère à café
- Vente : 10 g
- Tomates pelées : 400 g (ou purée de tomates)
- Origan séché : 1 cuillère à café
- Sale e pepe : q.b.
- Mozzarella : 200 g (facultatif, pour ceux qui aiment la pizza la plus riche)
- Basilic frais : pour la garniture (facultatif)
Outils nécessaires
- Grand bol : pour mélanger les ingrédients.
- Rouleau à pâtisserie : pour étaler la pâte.
- Plaque de cuisson : recouverte de papier sulfurisé.
- Pinceau à pâtisserie : pour badigeonner l’huile.
- Passoire : pour égoutter les tomates si vous utilisez des tomates pelées.
3. Procédure de préparation des pizzas aux tomates
3.1 Préparation de la pâte
- Activez la levure : Dans un bol, chauffez légèrement l’eau et dissolvez la levure de bière fraîche avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel.
- Combinez les ingrédients : Faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure activée et l’huile d’olive. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
