Le pudding au caramel est l’un de ces desserts classiques qui me ramènent instantanément à mon enfance. Ayant grandi dans le Midwest, ma mère en préparait souvent un lot lors des froides soirées d’automne. Il est crémeux, avec juste ce qu’il faut de moelleux et une touche de texture friable grâce au sucre caramélisé. Que vous recherchiez une friandise réconfortante après une longue journée ou un dessert nostalgique à partager en famille, ce pudding au caramel saura vous plaire.
Ce pudding au caramel se marie à merveille avec une cuillerée de crème fouettée fraîche ou une boule de glace à la vanille. Pour un peu de croquant, essayez de le servir avec des biscuits sablés ou une pincée de pacanes concassées sur le dessus. C’est également délicieux avec une tasse de café ou de thé chaud, ce qui en fait un dessert parfait pour une soirée confortable à la maison.
Pouding crémeux au caramel
Portions : 4
Ingrédients
1 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 cuillère à café de sel
2 tasses de lait entier
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse de crème épaisse
Directions
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et le sel, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit mousseux.
Incorporez lentement le lait en fouettant, en vous assurant que le mélange de sucre est complètement incorporé.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe du mélange de lait pour créer une bouillie. Remettez cette bouillie dans la casserole.
