Continuez à cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à bouillonner. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille et la crème épaisse.
Versez le pudding dans des plats de service individuels et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
Variations et astuces
Pour une saveur plus riche, essayez d’utiliser du sucre brun foncé au lieu du sucre clair. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche épicée et chaleureuse. Si vous vous sentez aventureux, garnissez le pudding d’un filet de sauce au caramel ou d’une pincée de sel de mer pour une combinaison sucrée et salée. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait et la crème par du lait de coco.
