La tarte au caramel, avec sa garniture riche et gourmande et sa garniture de meringue moelleuse, est un dessert classique qui est savouré dans les foyers américains depuis des générations. Les origines du caramel au beurre sont basées en Écosse, mais il est devenu une saveur populaire au 19ème siècle aux États-Unis, en particulier dans les tartes. Ce dessert est connu pour sa garniture onctueuse et beurrée qui tire son profil distinctif de cassonade et de saveur de beurre de la sauce au caramel au beurre classique. Garnie d’une meringue légère et aérée, cette tarte est un véritable équilibre de texture et de goût qui devient une somptueuse gâterie parfaite pour les vacances, les réunions de famille ou simplement une façon sucrée de terminer un repas.
Il est préférable de servir cette tarte au caramel fraîche, ce qui permet aux saveurs de se fondre et à la garniture de prendre parfaitement. Pour une expérience encore plus délicieuse, complétez la tarte avec un accompagnement de glace à la gousse de vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour accentuer la saveur du caramel au beurre. Pour ceux qui aiment le contraste, une tasse de café chaud ou un verre de lait froid font d’excellents accompagnements qui résistent bien à la douceur de la tarte. Lors de la présentation de cette confiserie, saupoudrez d’une pincée de cannelle ou de noix de pécan grillées sur le dessus pour ajouter une touche d’élégance et une pointe d’épices.
Recette
de tarte au caramel Ingrédients :
– 1 croûte à tarte profonde de 9 pouces, précuite et refroidie
– 1 tasse de cassonade foncée, tassée
– 1/4 tasse de fécule de maïs
– 1/2 cuillère à café de sel
– 3 tasses de lait
entier – 4 gros jaunes d’œufs
– 1/4 tasse de beurre
non salé – 1 cuillère à café d’extrait
de vanille Pour la meringue :
– 4 blancs d’œufs, température
ambiante – 1/4 cuillère à café de crème de tartre
– 6 cuillères à soupe de sucre
cristallisé Mode d’emploi :
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