2. L’odeur de l’œuf
Comme les produits frais tels que le fromage, les gâteaux, la crème fraîche ou même le yaourt, les œufs peuvent émettre une odeur suspecte après la date de péremption.
Donc, si vous remarquez qu’un œuf a dépassé sa date de péremption et que vous souhaitez conserver le produit pour une consommation ultérieure, commencez par le sentir.
Les produits périmés ont souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés. Ils auraient pu perdre des vitamines et avoir un goût altéré.
De plus, les aliments périssables ont une durée de conservation limitée et peuvent être dangereux pour la santé si les dates de péremption ne sont pas respectées. Les œufs périmés, cuits ou crus, peuvent dégager une odeur caractéristique.
Si vous ne pouvez pas déchiffrer l’étiquette et que l’odeur ne suffit pas à dire quoi que ce soit, vous pouvez casser un œuf dans un bol ou un saladier et le sentir, explique le diététicien certifié Taylor Jones. Et si l’odeur vous repousse, jetez l’œuf et lavez le récipient à l’eau chaude.
Si l’odeur vous semble normale, vous devez consommer l’œuf rapidement, par exemple lors de la préparation d’une omelette.
3. Vérifiez l’apparence de la coquille.
Les yeux peuvent également aider à déterminer si un œuf est périmé ou propre à la consommation.
Avant de consommer le produit, il est préférable de le vérifier visuellement pour éviter les risques. Selon le spécialiste, la coque doit être vérifiée pour ne pas être poussiéreuse, collante ou fissurée.
Toute apparence douteuse peut indiquer la présence de moisissures. De plus, si la coquille est sèche et semble intacte, cassez un œuf dans un bol et identifiez toute décoloration suspecte.
Il est généralement bleu, rose, noir ou vert dans le blanc ou le jaune d’œuf. En fait, il peut révéler la croissance de bactéries qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire.
Comme le confirme le Dr Julia Roux, gastro-entérologue, la salmonelle est une bactérie présente dans les œufs et les œufs transformés à partir d’œufs crus ou insuffisamment cuits, ainsi que dans les produits laitiers.
Ces germes peuvent provoquer la salmonellose, une intoxication qui provoque des symptômes tels que de la fièvre, de la diarrhée, des vomissements et même des douleurs abdominales.
De plus, si le jaune ou le blanc s’échappe, cela pourrait signifier que l’œuf a vieilli mais n’a peut-être pas atteint sa limite d’utilisation.
4. Immerger l’œuf dans l’eau
Selon LCI, une autre technique peut être efficace pour déterminer si un œuf est encore comestible.
Pour ce faire, trempez l’œuf dans une casserole ou un saladier rempli d’eau. S’il coule au fond du récipient, il est toujours propre à la consommation.
Cependant, s’il est debout, il doit être mangé rapidement. S’il flotte à la surface, il est périmé.
En fait, plus l’œuf vieillit, plus l’humidité s’évapore par les pores microscopiques et plus la poche d’air s’agrandit. Ainsi, plus l’œuf est vieux, plus il flotte dans l’air.
Cependant, si vous voulez manger des œufs tout de suite, ne répétez pas l’expérience.
Cette immersion peut entraîner la perte de l’épiderme sur la coquille. Ce dernier, cependant, protège l’œuf des bactéries telles que la salmonelle.
5. Appliquer la
technique du mirage Le mirage est une technique permettant d’évaluer la qualité de l’œuf ou le développement des poussins dans un œuf fécondé.
