Steak au beurre et à l’ail et aux herbes avec purée de pommes de terre au fromage 🧈🧄🧀

Ingrédients

Pour le steak :

2 steaks d’entrecôte ou de faux-filet (environ 2,5 cm d’épaisseur, à température ambiante)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de beurre (pour badigeonner)

2 gousses d’ail écrasées

Thym ou romarin frais

Pour le beurre à l’ail et aux fines herbes :

4 cuillères à soupe de beurre mou

2 cuillères à café de persil finement haché

1 cuillère à café d’ail finement haché

½ cuillère à café de jus de citron

Une pincée de sel

Pour la purée de pommes de terre au fromage :

4 grosses pommes de terre farineuses (par exemple, des Bintje), pelées et bouillies

120 ml de crème fraîche épaisse

60 g de beurre

100 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou un mélange)

Sel et poivre au goût

Facultatif : ail en poudre, ciboulette

Méthode

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