Ingrédients :
– 400 g de courge butternut
– 1 boîte de haricots blancs (environ 400 g)
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
– Coriandre fraîche pour la garniture (optionnelle)
