Optionele Garnering
Gehakte noten (bijv. pistache of walnoot)
Verse kruiden (bijv. peterselie, dille, munt)
Extra citroenrasp
Flake-zout
Bereidingswijze
Wortels roosteren
Verwarm de oven voor op 220Ā°C. Meng de wortels met olijfolie, zout, peper en eventueel gerookt paprikapoeder. Leg op een bakplaat en rooster 25ā30 minuten, halverwege keren, tot goudbruin en zacht.
Ricotta kloppen
Mix ricotta, melk/room, olijfolie en citroenrasp met een staafmixer of keukenmachine tot glad en romig. Breng op smaak met zout en peper.
