🍽️ Andouillettes au Vin Blanc : Une Recette Traditionnelle Française 🍷

Instructions
Préparation des ingrédients
Épluchez et hachez les échalotes, l’ail et l’oignon.
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute trace de terre.
Cuisson des andouillettes
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Faites dorer les andouillettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajoutez les échalotes, l’oignon et les feuilles de laurier dans la casserole.
Piquez les andouillettes avec une fourchette pour permettre à la graisse de s’échapper et parfumer la préparation.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
Préparation de la sauce
Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.
Incorporez ce mélange dans la casserole en remuant bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.