La blanquette de veau est l’un des plats les plus réconfortants et délicieux de la cuisine française. Un plat mijoté à la viande tendre et aux saveurs douces, la blanquette de veau incarne tout ce que nous recherchons dans un repas cocooning. Qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une occasion spéciale, ce plat offre une expérience gastronomique unique, tout en étant facile à préparer. Plongez dans l’univers savoureux de cette recette classique et laissez-vous envoûter par la richesse de ses arômes !
Ingrédients :
1 kg de veau (Ă©paule ou poitrine)
2 carottes pelées et coupées en rondelles
1 oignon, coupé en deux
2 gousses d’ail, écrasées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 branche de céleri, coupée en morceaux
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
200 ml de crème fraîche épaisse
2 jaunes d’œufs
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre au goût
1 poignée de persil frais, haché (pour la garniture)
