🍗 Tajine de Poulet & Carottes Fondantes

 Pour : 4 personnes
 Préparation : 20 minutes
 Ingrédients
 600 g de blancs de poulet coupés en gros dés
 300 g de carottes en tronçons
 1 oignon moyen (150 g) émincé
 2 gousses d’ail hachées
 1 c. à s. de concentré de tomate (15 g)
 1 c. à c. de paprika doux (5 g)
 ½ c. à c. de cumin moulu (2 g)
 ½ c. à c. de curcuma (2 g)
 200 ml de bouillon de volaille
 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
 1 c. à c. de sel fin (5 g)
 ½ c. à c. de poivre noir (2 g)
 1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
 Étapes de préparation
 Chauffez l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte à feu moyen.
 Salez, poivrez et épicez les dés de poulet avec paprika, cumin et curcuma.
 Faites dorer la viande 5 min sur toutes les faces, puis réservez sur une assiette.
 Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail 2 min jusqu’à transparence.
 Ajoutez les carottes et mélangez 3 min pour bien les enrober d’épices.
 Incorporez le concentré de tomate, remuez 1 min pour torréfier légèrement.
 Replacez le poulet, versez le bouillon, salez et poivrez.
 Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et la sauce onctueuse.