Cet entremet est une vĂ©ritable gourmandise : la douceur de la poire s’allie parfaitement avec le goĂ»t riche et salĂ© du caramel beurre salĂ©. Une texture lĂ©gĂšre et crĂ©meuse qui ravira tous les amateurs de desserts raffinĂ©s.
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
Pour la base biscuitée :
150 g de biscuits speculoos ou biscuits Ă la cuillĂšre
50 g de beurre fondu
Pour la mousse Ă la poire :
400 g de poires fraĂźches (ou en conserve)
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
200 ml de crĂšme liquide entiĂšre (bien froide)
1 cuillĂšre Ă soupe de sucre glace
1 cuillĂšre Ă soupe de jus de citron
