150 g de sucre
Préparation :
Préparer la pâte à gâteau
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une texture lisse. Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réaliser le caramel à sec
Faites chauffer le sucre à sec dans une casserole sur feu moyen.
Remuez délicatement lorsqu’il commence à fondre.
Retirez du feu dès qu’il prend une belle coloration ambrée.
